Откорм свиней в колхозе Урал Илекского района

Файл : интенсивный откорм свиней - колхоз Урал.doc (размер : 136,704 байт)

Содержание

3 1. Введение

52.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства

102.2. Анализ развития отрасли

112.3. Характеристика пород

142.4. Технология производства продукции свиноводства

233. Охрана труда. Техника безопасности

244. Охрана окружающей среды

255. Выводы и предложения

276. Список использованной литературы

1. Введение

Свиноводство — одна из важных отраслей животноводства. Дальнейший рост поголовья свиней и повышение их продуктив​ности позволят в короткий срок значительно увеличить про​изводство свинины в стране. Во многих областях и респу​бликах на долю свинины приходится 40 — 50 % общего производ​ства мяса. Значение свиноводства для увеличения производ​ства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки получают по 10 — 12 поросят и более.

К особенностям свиней также относится их высокая скороспелость. При правильном кормлении и выращивании молодняк в возра​сте 9—10 месяцев достигает половой зрелости и может быть исполь​зован для воспроизводства стада. Благодаря высокой скоро​спелости и многоплодию свиней от каждой свиноматки, имев​шейся на начало года, при выращивании и откорме приплода можно получать ежегодно по 20 ц свинины и более.

Качество свинины изменяется в зависимости от возраста, упитанности и породных особенностей животных, а также от по​требляемых ими кормов и условий содержания. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после от​корма значительно увеличивается количество жира.

Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанно​сти, возраста, пола и породных особенностей колеблется от 70 до 85%, т. е. значительно больше соответствующего показателя у других видов сельскохозяйственных животных. Помимо мяса и жира, от свиней получают целый ряд побочных продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь и т. д.), используемых как сырье для дальнейшей переработки. Высококачественный пищевой жир по​лучают и в процессе разделки свиных туш: часть шпика (подкож​ного жира) срезают, оставляя на туше 1,5 —2-сантиметровый его слой. Снятый шпик реализуют отдельно.

Свиньи — всеядные животные, они хорошо используют и рас​тительные, и животные корма, а также остатки технических про​изводств и общественного питания. Это обстоятельство способ​ствует их разведению в самых различных районах страны. При использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество пита​тельных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохозяй​ственные животные.

В отличие от говядины и баранины в свинине содержится меньше воды и больше жира (в пределах от 21 до 57 % массы ту​ши). Вследствие этого содержание энергии в 1 кг свинины колеблется от 12,6 до 21 МДж (от 3000 до 5000 ккал).

Копчение свинины улучшает ее вкусовые качества, а засолка способствует ее длительному хранению без снижения питатель​ной ценности.

Практика передовых свиноводческих хозяйств показывает, что в отрасли имеются значительные резервы, реализация которых позволит получить дополнительную продукцию при одних и тех же затратах.

2.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства

Колхоз "Урал" является зарегистрированным юридическим лицом в с. Илек Илекского района Оренбургской области распоряжением районной администрации №705-р от 30.12.1999 года, регистрационный номер 278. Земли колхоза размещены в северо-западной части Илекского района Оренбургской области.

Таблица №1

Размеры колхоза «Урал» по состоянию на 01.01.2001 г.

Показатели

1999 г.

2000 г.

Стоимость ВП, тыс. руб.

Ср. годовая стоимость ОПФ, тыс. руб.

Площадь сельхозугодий, га

Среднегодовая численность работников, чел.

571

18693

6564

200

831

17930

6078

200

Как видно из таблицы 1 в 2000 году увеличилась стоимость валового продукта при снижении площади сельхозугодий. Прежде всего это связано с высокой урожайностью в этот год.