Технология производства молока

Файл : referat_2year.doc (размер : 119,808 байт)

PAGE 1 PAGE 5

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ

САМАРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра зоогигиены

Реферат

Тема: Технология производства молока.

Выполнил: студент И-3-8

Кухарь А.А.

Принял: доцент, к.с.х.н.

Хакимов И.Н.

Кинель 2002 год

Содержание

Биологические особенности крупного рогатого скота

3

Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота

8

Кормление дойных коров

12

Доение коров

13

1. Биологические особенности крупного рогатого скота

По типу питания крупный рогатый скот относится к травоядным животным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и переже​вывать его — к жвачным. Жвачные животные — корова, овца, коза, верблюд, олень—имеют сложный многокамерный желудок, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. У этих животных кишечник относи​тельно длинный, что связано с необходимостью переваривать объеми​стый грубый корм. Преджелудки крупного рогатого скота очень емки: емкость рубца, например, составляет 150—180 л, сетки — 12 л, книж​ки — 18 л. Благодаря такой большой емкости преджелудков жвачные могут потреблять много грубых растительных кормов — сена, соломы, мякины, остатков овощных и других культур, богатых клетчаткой, а огромное количество микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, способствуют частичному перевариванию здесь грубого кор​ма, в том числе клетчатки. В результате деятельности микроорганиз​мов — единственных агентов, расщепляющих клетчатку в преджелудках, здесь переваривается почти половина ее количества, принятого в грубом корме. Неоднократное отрыгивание корма из рубца и сетки и мощные двигательные сокращения рубца способствуют перетиранию и измельчению корма. Большие количества слюны (у коров до 100 л в сутки) придают содержимому преджелудков полужидкую консистен​цию, необходимую для продвижения пищи в собственно желудок — сычуг. Слюна создает в преджелудках слабощелочную реакцию, что способствует размножению здесь микрофлоры.

Благодаря такому своеобразию строения и функции пищеваритель​ного аппарата крупный рогатый скот может переваривать большие массы дешевого грубого корма и превращать его в высокоценные про​дукты питания — мясо и молоко. Это в большей мере относится к мо​лочному скоту, который в силу конституциональных особенностей и интенсивного обмена веществ весьма энергично продуцирует молоко. В свою очередь, мясному скоту и прежде всего молодняку присуще свой​ство быстро откармливаться и наращивать большое количество мышеч​ной ткани (мясо).

Крупный рогатый скот сравнительно неприхотлив и хорошо при​спосабливается к новой обстановке, что позволяет разводить его в самых разнообразных условиях, где он быстро отзывается на улучшенное кормление. Тип нервной деятельности крупного рогатого скота изме​нился в процессе его одомашнения. Из буйного неуравновешенного он стал спокойным, флегматичным. Половая функция у диких его форм носила сезонный характер (весной или летом); отел проходил ранней весной. Сейчас сезоннности в размножении домашнего скота не отме​чается: приплод получают от него круглый год. Крупный рогатый скот выработал склонность быстро расти и развиваться, т. е. из позднеспе​лого и малопродуктивного он превратился в скороспелый и гораздо более продуктивный. Все эти биологические особенности развились у животных в процессе длительной эволюции, в благоприятных усло​виях, созданных для них человеком.

Физиология размножения. Размножение представляет собой сово​купность физиологических процессов, обеспечивающих продолжение вида. К необходимым условиям размножения относятся: 1) образование половых клеток — сперматозоидов и яйцеклеток; 2) оплодотворение и 3) развитие плода, т. е. беременность. Половое созревание у бычков и телочек наступает приблизительно в возрасте 6—9 месяцев, т. е. зна​чительно раньше, чем организм достигает общей физиологической зре​лости. Используют же крупный рогатый скот для размножения в более позднем возрасте, так как при ранней беременности телок их общее развитие задерживается, а приплод может быть недостаточно полно​ценным. В одинаковой степени это относится и к бычкам. Обычно пер​вый раз телочек осеменяют в возрасте 16—18 месяцев по достижении ими массы 300—350 кг, (не менее 65—70% массы полновозрастного жи​вотного). Бычков начинают использовать для целей размножения в возрасте 14—18 месяцев. Возраст, в котором животных используют для размножения, зависит от их скороспелости, условий кормления и со​держания, направления продуктивности (молодняк мясных пород раз​вивается несколько быстрее молодняка молочных пород).