Сухое хранение зерна

Файл : 240-2352.DOC

НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

имени ЯРОСЛАВА МУДРОГО

Академия сельского хозяйства и природных ресурсов

Кафедра иностранных языков

“Сухое хранение зерна”

“Managing dry grain in storage”

Author by: Agriculture Engineers Digest

Реферат

Выполнил:

Студент II-ого курса 7512 гр.

ФМСХ Назаров М.В.

Проверил:

Преподаватель Лютикова А.С.

г. Великий Новгород

1999г.

СУХОЕ ХРАНЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ

Эта публикация может помочь вам поддержать ценность хранилища сухого зерна. Хотя проблемы с хранением обычно случаются в годы плохого урожая, они также возможны при плохом хранении. Правильное использование вентиляции и контроль за насекомыми, а также применяемая программа наблюдения сводят к минимуму проблемы сухого хранения зерна.

Сюда также включается безопасность людей рядом с хранящимся зерном. Но ни вид и выбор системы, ни практика сушки зерна не включены.

ПРИЧИНЫ ПРОБЛЕМ ХРАНЕНИЯ

Если зерно было высушено правильно для намеченного периода хранения, проблемы с его состоянием обычно случаются по следующим причинам:

- неправильное охлаждение зерна

неправильное наблюдение за хранящимся зерном

изначально плохое качество зерна

плохой контроль за насекомыми

Каждая из этих проблем может быть сведена к минимуму при хорошем управлении.

ТЕМПЕРАТУРА ЗЕРНА И ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ВЛАГИ

Самой главной причиной порчи зерна является отсутствие контроля за температурой. Плохой контроль за температурой вызывает перемещение влаги от одной части массы зерновых к другой, где она может аккумулироваться и вызывать порчу зерна.

Хотя перемещение влаги может случиться в любое время, когда температура отличается в разных частях хранилища, самое критическое время возникает, когда тёплое зерно хранится при холодной зимней температуре. Зерно обычно закладывается на хранение, когда его температура 50-80 градусов по Фаренгейту, а иногда и выше.

Хранилище с зерном содержит 30-60% воздуха и этот воздух, окружающий зерно такой же температуры, как зерно.

К поздней осени или ранней зиме средняя температура понижается до 20 градусов по Фаренгейту и даже ниже. Это падение температуры вызывает охлаждение зерна и воздуха рядом со стенами хранилища. Так как зерно обладает достаточно хорошими изолирующими свойствами, большая часть зерна и воздух в центре хранилища остаются приблизительно той же температуры как и когда его положили на хранение.

Эти различия в температуре вызывают медленное передвижение влаги и воздуха. Эта естественная циркуляция воздуха называется конвекционными потоками.

Конвекционные потоки развиваются в результате того, что воздух и зерно около стен хранилища были холодными. Охлаждение делает воздух тяжелее и он оседает ближе к полу хранилища. Когда воздух двигается ниже, а затем к центру хранилища, он становиться теплее, менее плотным и более лёгким. Это заставляет воздух подниматься через тёплое зерно и его температура растёт. Когда растёт температура воздуха, его возможность удерживать влагу растёт, и он начинает абсорбировать небольшие количества влаги. Медленно движущийся воздух поднимается к более холодному зерну наверху хранилища, где воздух охлаждён. Часть влаги выпадает в осадок в зерно путём конденсации влаги на поверхности зерна и проникновения влаги внутрь холодного зерна. Проблема перемещения влаги является первым свидетельством того, что на поверхности зерна образуется корка. Эта корка является тонким поверхностным зернистым слоем, который немного влажный, слизистый и липкий. Иногда зёрна смерзаются или слипаются вместе.